안녕하세요.
오늘은 배추에 대한 다양한 정보를 함께 알아보려고 합니다.
배추는 건강에 많은 이점을 제공하는데, 그 중에서도 배추 효능과 배추김치를 담그는 법, 그리고 배추 겉절이 만드는 법에 대해 알아보려고 합니다.
함께 배우고 나누는 시간이 되시길 바랍니다.
배추 효능
면역력 강화
배추에는 비타민 C와 카로틴 같은 항산화 성분이 풍부합니다.
이러한 성분들은 우리의 면역 시스템을 강화하여 감기와 같은 질병으로부터 우리 몸을 보호하는 데 도움을 줍니다.
소화 개선
배추에는 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
또한 배추에 함유된 프로바이오틱스는 장 내 유익한 세균의 증식을 도와 소화계를 지원합니다.
심혈관 건강
배추에는 칼륨이 풍부하여 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다.
또한 배추에 함유된 식이섬유와 항산화 물질은 혈관 건강을 촉진하고 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
눈 건강 증진
배추는 눈 건강에 도움이 되는 비타민 A를 함유하고 있습니다.
비타민 A는 시력을 개선하고 안구 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
암 예방
배추에는 항암 활성을 가진 화합물인 이소티오시안에이트가 함유되어 있습니다.
이 물질은 암 발생을 억제하는 데 도움을 줄 수 있으며 특히 유방암과 결장암의 위험을 줄이는 데 효과적입니다.
체지방 감소
배추는 저열량이면서 영양가가 높은 식품으로, 다이어트나 체지방 감소를 원하는 사람들에게 이상적입니다.
또한 배추에 함유된 식이섬유는 포만감을 유지하고 과식을 방지하여 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
배추김치 담그는 법
재료
배추 1통 (기준)
굵은 소금 1컵
물 10컵
무 1/4개
파 4대
마늘 1통
생강 1톨
고추가루 1컵
청국장 1큰술
맛술 1큰술
설탕 1큰술
물 1컵
레시피
1) 배추를 씻어 깨끗이 닦은 후 꼭지 부분을 손으로 잡고 고정시키며 한 잎씩 분리해줍니다.
2) 큰 볼에 굵은 소금과 물을 넣고 잘 섞은 후 배추 잎을 넣고 잘 절여줍니다. (약 4시간 정도 절여주세요.)
3) 절인 배추를 찬물에 씻어 소금물을 헹궈주고 물기를 빼줍니다. (배추를 한 장씩 펴면서 물기를 빼내는 것이 중요합니다.)
4) 무는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어줍니다.
5) 파와 마늘, 생강은 각각 다져줍니다.
6) 큰 볼에 배추와 무를 넣고 마늘, 파, 생강, 고추가루를 넣어 주물러주며 골고루 섞어줍니다.
7) 청국장, 맛술, 설탕을 물에 섞어 양념을 만들어 준비합니다.
8) 양념을 배추와 무에 골고루 섞어주고 잘 버무려 줍니다.
9 )버무린 김치를 김치통에 담아 밀봉하고, 하루 정도 실온에서 저어준 뒤 냉장고에 보관해주세요.
Tip : 며칠 정도 숙성시킨 후에 드시면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
겉절이 만드는 법
재료
배추 1통 (기준)
소금 1/4컵
설탕 2큰술
식초 1컵
물 1컵
다진 마늘 2큰술
다진 생강 1작은술 (선택 사항)
다진 홍고추 1개 (선택 사항)
레시피
1) 배추를 깨끗이 씻어 준비합니다.
2) 손질된 배추를 한 입 크기로 잘라 준비합니다.
3) 큰 볼에 소금을 넣고 물을 조금씩 붓면서 소금을 풀어줍니다.
4) 소금물에 배추를 담궈 약 2시간 정도 절여 두세요.
5) 배추가 잘 절여지면 물에 헹궈 소금을 제거해줍니다.
6) 물기를 제거하고 별도의 그릇에 담아줍니다.
7) 양념을 만들기 위해 식초, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강, 홍고추를 볼에 넣고 섞어줍니다.
8) 배추 위에 양념을 골고루 붓고 가볍게 섞어줍니다. (절임이 잘 베이도록 꼼꼼하게 섞어주세요.)
9) 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장고에 보관하면 한 두 시간 정도 후에 맛있는 배추 겉절이가 완성됩니다.
결론
오늘은 함께 배추에 관한 다양한 정보를 함께 살펴보았는데요.
이처럼 배추는 면역력 강화부터 소화 촉진, 항산화 효과, 혈당 조절, 다이어트 등 우리 몸에 많은 이점을 줄 뿐만 아니라 맛있는 음식을 만들 수 있습니다.
그래서 배추 효능을 알고 배추를 활용한 대표적인 음식, 배추김치 담그는 법과 배추 겉절이 만드는 법까지 잘 활용하여 맛있는 식사를 즐기며 모두 건강과 행복이 가득한 하루 보내시길 바랍니다.
감사합니다.